Karakteristik Morfologi Bulu Selama Perkembangan Puyuh (Cortunix cortunix japonicus)

Publication Name : Jurnal Bioleuser
Publisher : Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Syiah Ku

DOI : DOI: 10.24815/j. bioleuser.v7i1.33071

Date : 11 July 2023


Bakteri asam laktat (BAL) adalah salah satu kelompok bakteri penting yang memberikan manfaat kesehatan bagi manusia dan hewan. BAL dapat menghasilkan bakteriosin yang telah digunakan sebagai pengawet makanan, karena kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang berpotensi membahayakan kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktivitas antibakteri bakteriosin BK-01. Bakteri asam laktat diisolasi dengan metode pour plate menggunakan MRSA (De Man, Rogosa, Sharpe Agar) sebagai media seleksi untuk BAL. Bakteriosin dari BK -01 dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus (10,67 mm) dan Escherichia coli (3 mm). Disimpulkan bahwa bakteriosin BK-berpotensi sebagai biopreservatif dalam pangan.

Publication URL
https://jurnal.usk.ac.id/bioleuser/article/view/33071/18473
Author Order
5 of 5
Year
2023
Source
Vol. 7, No. 1 (2023): April 2023
Page