Penambahan gum guar pada pembuatan es krim instan ditinjau dari viskositas, overrun dan kecepatan meleleh

Publication Name : Universitas Brawijaya, 2013

Citation : 10

Date : 2013

Publication URL

https://scholar.google.com/scholar?q=+intitle:"Penambahan gum guar pada pembuatan es krim instan ditinjau dari viskositas, overrun dan kecepatan meleleh"

Authors

LUKMAN HAKIM

S3 - ILMU PERTANIAN

Files