Sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng daging kerbau dengan persentase penggunaan enzim papain yang berbeda

Publication Name : Jurnal Teknologi Hasil Peternakan 5 (1), 83-97, 2024

Citation : 1

Date : 2024


Publication URL
https://scholar.google.com/scholar?q=+intitle:"Sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng daging kerbau dengan persentase penggunaan enzim papain yang berbeda"